飲食店開業のヒント・ノウハウ

飲食店の永遠の課題である「スタッフが育たない／辞めてしまう」。その原因を構造的に解説し、即戦力化・離職防止につながる教育設計、マニュアル化、OJTの仕組み、評価制度の作り方までを3,000字で体系的にまとめた決定版ガイド。

飲食店の売上を大きく左右する「回転率」。席効率、導線、オペレーション、予約管理、提供スピード、会計動線など、現場で即使える回転率アップの施策を体系的に解説。繁忙期・週末の売上を最大化する実践ガイド。

飲食店の人件費を“削る”のではなく“最適化”するための完全ガイド。売上予測、仕込み量、シフト設計、オペレーション改善など、今日から使える具体策を3,000字超で徹底解説。

飲食店の利益を守るためには、売上よりも「原価率のコントロール」が重要です。 この記事では、原価率の理想値・正しい計算方法・仕入れやメニューの見直しによる改善策を、実例を交えてわかりやすく解説します。

飲食店の安定経営に欠かせないのが「リピート顧客」。 新規集客ばかりに頼るとコストがかかり、利益率も下がります。 この記事では、リピート率を高めるための考え方から、口コミ・会員制度・LINE・SNS活用まで、実践的な方法を具体的に解説します。

開業してから最初の壁は「思ったより利益が出ない」こと。 飲食店経営では、売上・原価・人件費などの数字を日々管理し、改善サイクルを回すことが重要です。 この記事では、飲食店経営を安定させるための数字管理の基本と、利益改善の実践ポイントをわかりやすく解説します。

飲食店の開業準備で忘れてはいけないのが「集客・宣伝活動」。 オープン前にSNSやGoogleマップで情報を発信し、プレオープンを上手に活用することで初日からの集客を安定させることができます。 この記事では、飲食店開業前に行うべき集客・宣伝の具体的な方法とタイミングを解説します。

飲食店を開業する際に欠かせないのが「スタッフの採用と育成」です。オープン時のサービス品質を左右するだけでなく、離職率や人件費にも大きな影響があります。この記事では、採用のタイミング、求人の出し方、教育マニュアルの作り方まで、実務的に役立つポイントを解説します。

飲食店の収益を左右するのはメニュー構成と価格設定。原価率だけで決めると利益が出にくく、客単価や売れ筋バランスを意識することが重要です。この記事では、メニュー設計の考え方、価格設定の基準、利益を出すための実例をわかりやすく解説します。

飲食店開業には数百万円〜1,000万円以上の資金が必要です。自己資金だけでは足りない場合、多くの経営者が日本政策金融公庫や銀行融資、自治体の補助金を活用しています。この記事では、飲食店開業における代表的な資金調達方法を比較し、融資審査のポイントや必要書類を徹底解説します。

飲食店開業時の大きな悩みのひとつが物件探し。特に「居抜き物件」は初期費用を抑えられる一方で、設備や契約条件に注意が必要です。この記事では、居抜き物件のメリット・デメリットを整理し、失敗しないための物件選びのポイントを解説します。

飲食店を開業するには、資金調達・物件契約・資格取得・内装工事・スタッフ採用など多くの準備が必要です。この記事では、飲食店開業までのスケジュールを時系列で整理し、各ステップでやるべきことや注意点を解説します。