はじめに
飲食店の立地を考える時、「人通りが多そう」「駅前だから売れそう」と感覚で判断してしまうことは少なくありません。
しかし、本当に重要なのは、「その立地の周辺に、どれくらい見込み客がいるか」を数字で考えることです。
この時に重要になるのが商圏分析です。
商圏分析では、
- 半径300m〜1kmの範囲
- 居住人口
- 昼夜人口
- 人通り
- 駅利用者数
- 競合店数
などを見ながら、「その立地で必要な来店人数を集められるか」を判断します。
この記事では、飲食店の商圏分析で見るべきポイントを解説します。
商圏分析とは？
商圏分析とは、店舗の周辺にどれくらいの見込み客がいるかを調べることです。
たとえば、
- 近くにどれくらい人が住んでいるか
- 昼間に働く人が多いか
- 夜に人が集まるエリアか
- 駅利用者が多いか
- 競合店が多いか
を確認することで、「その立地で成立しそうか」を判断できます。
たとえ家賃が安くても、周囲に十分な人口がいなければ、必要な売上を達成するのは難しくなります。
逆に、競合が多くても、人通りや人口が多いエリアなら成立することがあります。
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半径300m・500m・1kmの違い
商圏分析では、一般的に半径300m、500m、1kmで考えることが多いです。
半径300m
半径300mは、徒歩3〜5分程度の範囲です。
駅前のランチ店やカフェ、コンビニのように、近距離需要が強い業態では、半径300mの人口や人通りが重要になります。
半径500m
半径500mは、徒歩7〜10分程度の範囲です。
飲食店の商圏分析では、最もよく使われる範囲です。
居住人口、昼夜人口、駅利用者数、競合店数を総合的に見ながら、「日常的に来店してくれる人がどれくらいいるか」を判断します。
半径1km
半径1kmは、徒歩15分程度、車なら数分程度の範囲です。
ロードサイド店舗、ファミリー向け、駐車場付き店舗では、半径1km以上の商圏を考えることもあります。
特に地方や郊外では、徒歩圏よりも車での来店が中心になるため、広い商圏で考える必要があります。
居住人口だけでなく昼夜人口も重要
商圏分析では、人口を見る時に「居住人口」だけを見るのは危険です。
重要なのは、昼夜人口です。
- 昼人口：昼間にそのエリアにいる人
- 夜人口：夜間や居住者としてそのエリアにいる人
たとえば、オフィス街では昼人口は多いですが、夜人口は少ないことがあります。
そのため、ランチ需要は強くても、夜営業は弱いケースがあります。
逆に、住宅街では昼人口は少なくても、夜人口が多く、ディナー需要が強いことがあります。
また、繁華街では昼夜ともに人口が多いケースがありますが、その分競合も増えやすくなります。
そのため、業態に応じて、どの時間帯の人口を見るべきかを考えることが重要です。
駅利用者数と人通りは別物
「駅利用者数が多い＝売れる立地」と考えがちですが、必ずしもそうではありません。
駅利用者数と人通りは別物です。
たとえば、
- 改札が反対側にある
- 駅利用者がその通りを歩かない
- ビジネス客ばかりで飲食需要が少ない
- 通勤で通るだけで滞在しない
といったケースでは、駅利用者数が多くても来店につながらないことがあります。
一方で、駅利用者数は少なくても、商店街やスーパーの近くで日常的な人通りがある場所は、飲食店に向いていることがあります。
そのため、駅利用者数だけでなく、「実際に人が歩く動線」を見ることが重要です。
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競合店が多くても成立するケースはある
商圏分析をすると、競合店数も気になります。
しかし、競合店が多いからといって、必ずしも出店できないわけではありません。
たとえば、
- 人口が多い
- 駅利用者数が多い
- 特定ジャンルの需要が強い
- 他店と差別化できる
といった場合は、競合店が多くても成立することがあります。
むしろ、飲食店が集まっているエリアは「飲食需要があるエリア」として認識されているケースもあります。
ただし、同じ業態が多すぎる場合や、価格帯が近い競合が多い場合は注意が必要です。
現役オーナーに聞いてわかったこと
出典: ヒアリング協力者プロフィールを見る現役オーナーへのヒアリングでは、商圏を見る時に、単純な人口や駅利用者数だけでは判断しないという話がありました。
特に地方では、駅前よりも「車で立ち寄りやすいか」「日常的な生活動線上にあるか」を重視しているとのことでした。
また、実際には周辺店舗へ行き、どのような客層が多いか、何人組が多いか、平日と土日で客の入り方がどう変わるかを見ているそうです。
さらに、回転数については、競合店の待ち状況や卓管理ボードを見ながら、「この立地なら1日何回転くらいしそうか」を推測しているとのことでした。
客単価についても、近い業態の店舗で実際に食事をしたり、会計金額や注文内容を観察したりしながら確認しているそうです。
そのため、商圏分析では人口や昼夜人口だけを見るのではなく、「その商圏の中で、どれくらいの客数・回転数・客単価が現実的に見込めるか」まで考えることが重要です。
必要来店人数に変換して考える
商圏分析では、人口を見るだけでなく、「必要来店人数を達成できるか」に変換することが重要です。
たとえば、
- 月間来店人数1,000人必要
- 商圏人口20,000人
なら、月に5%程度が来店すれば成立する計算になります。
一方で、
- 商圏人口5,000人
- 競合店が多い
- 客単価が低い
といった条件では、成立が難しくなることがあります。
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OpenKitchenの立地診断でも重要な考え方
OpenKitchenの立地診断でも、
- 半径500m圏内の人口
- 昼夜人口
- 駅利用者数
- 人通り
- 駐車場
- 競合店数
などをもとに、その立地で必要な来店人数を集められるかを分析することを想定しています。
また、将来的には、Google Mapsや位置情報データを使って、
- 平日昼に強い立地
- 土日型の立地
- 車来店型の立地
- オフィス街型の立地
などを判定できるようにすることも考えられます。
そのため、立地選びでは「駅前かどうか」だけでなく、「商圏内にどれくらい見込み客がいるか」を見ることが重要です。
まとめ
飲食店の商圏分析では、半径500m圏内の人口、昼夜人口、人通り、駅利用者数、競合店数を見ることが重要です。
また、単純に人口が多いかではなく、「必要来店人数を集められるか」「実際の動線上にいるか」を考える必要があります。
物件を見る時は、感覚だけでなく、商圏を数字で見るようにしましょう。
よくある質問
Q1. 飲食店の商圏分析は何を見れば良いですか？
人口、昼夜人口、人通り、駅利用者数、競合店数を見ることが重要です。
Q2. 半径500mはどれくらいの範囲ですか？
徒歩7〜10分程度の範囲です。飲食店では最も一般的な商圏の考え方です。
Q3. 昼夜人口はどちらを重視すべきですか？
ランチ中心なら昼人口、ディナー中心なら夜人口を重視します。
Q4. 駅利用者数が多ければ出店しても大丈夫ですか？
必ずしもそうではありません。人の動線や競合状況もあわせて見る必要があります。
