はじめに｜事業計画書は「通すための書類」ではない
飲食店開業で避けて通れないのが、事業計画書（創業計画書）です。
- 融資のために必要
- なんとなく難しそう
- とりあえず書かないといけない
そう思われがちですが、本質は違います。
👉 事業計画書は「融資を通すための書類」ではなく
👉 「事業が成立するかを確認する設計図」です。
この設計が曖昧なまま開業すると、
- 売上が足りない
- 資金が尽きる
- 利益が残らない
といった問題が高確率で起きます。
売上構造から整理したい方は
👉 飲食店の売上最大化の完全ガイド
開業の全体像を知りたい方は
👉 飲食店開業の完全ガイド
もあわせてご覧ください。
まず結論｜事業計画書で重要な3つ
事業計画書で最も重要なのは、次の3つです。
- 売上が現実的か
- 資金が足りているか
- なぜ選ばれるのか
この3つがズレていなければ、
融資の通過率も、開業後の成功確率も大きく上がります。
すぐ使えるテンプレ（コピーOK）
まずはシンプルな構成です。
このままコピーして使えます。
【1. 事業コンセプト】
- 業態：
- 店舗形態：
- 提供価値：
- ターゲット顧客：
【2. ターゲット・立地】
- 出店エリア：
- ターゲット層：
- 来店動機：
- 競合との差別化：
【3. 売上計画】
- 客単価：
- 席数：
- 回転率：
【4. コスト構造】
- 原価率：
- 人件費率：
- 家賃：
- その他固定費：
【5. 資金計画】
- 初期費用：
- 運転資金：
- 自己資金：
- 借入予定額：
【6. 集客戦略】
- 集客方法：
- リピート施策：
- オープン施策：
完全版テンプレ（そのまま使えます）
※日本政策金融公庫フォーマット準拠
※このまま埋めれば「提出可能レベル」になります
【創業の動機】
飲食業界での経験は〇年あり、これまで〇〇業態に従事してきました。
今回の開業では、〇〇というニーズに対して〇〇を提供することで差別化を図ります。
（例）
飲食業界で5年間、居酒屋業態に従事してきました。
既存店舗では「手頃な価格で本格料理を楽しみたい」というニーズがあると感じ、低価格かつ高品質な料理を提供する店舗を開業します。
【事業内容】
業態：居酒屋
店舗形態：路面店
営業時間：17:00〜23:00
席数：40席
提供内容：
・アルコール提供
・定番居酒屋メニュー
・コース料理
【ターゲット・立地】
出店エリア：〇〇駅 徒歩5分
ターゲット：20〜40代会社員
利用シーン：仕事帰り・飲み会
競合との差別化：
・低価格 × 高品質
・提供スピードの速さ
・回転率の高さ
【売上計画】
客単価：3,000円
席数：40席
回転率：1.5回
1日売上：3,000円 × 40席 × 1.5回 = 180,000円
月商：約450万円
【コスト構造】
原価率：30%
人件費率：25%
家賃：500,000円
その他固定費：300,000円
営業利益 = 売上 −（原価＋人件費＋固定費）
【資金計画】
初期費用：800万円
運転資金：300万円
自己資金：300万円
借入：800万円
【集客戦略】
・Googleマップ対策
・SNS運用（Instagram）
・オープンキャンペーン
ここまで埋めれば提出可能レベルです
コピー用テンプレ（空欄）
【創業の動機】
【事業内容】
【ターゲット・立地】
【売上計画】
【コスト構造】
【資金計画】
【集客戦略】
よくあるNG例
❌ 売上が楽観的すぎる
→ 実現できない数字は一発で見抜かれます
❌ 運転資金が不足
→ 開業後3ヶ月で資金ショートするケースが多い
❌ 差別化が弱い
→ 「なんとなくの居酒屋」は評価されません
よくある質問（FAQ）
Q1. 事業計画書はどこまで正確に書く必要がありますか？
結論：完璧である必要はありませんが、「現実的」であることが重要です。
Q2. 未経験でも融資は通りますか？
結論：可能ですが、計画の精度がより重要になります。
👉 資金・融資ガイド
Q3. 一番見られるポイントはどこですか？
結論：売上の現実性です。
Q4. どこから作り始めるべきですか？
結論：売上設計からです。
Q5. 未経験でも事業計画書は作れますか？
結論：可能です。 ただし「数字の根拠」をしっかり作ることが重要です。
Q6. どのくらいの精度で書けばいいですか？
結論：100%正確である必要はありません。
ただし「現実的で説明できる数字」であることが重要です。
まとめ｜事業計画書は「未来のシミュレーション」
事業計画書は、
- 融資のため
- 書類提出のため
ではなく、
👉 「開業後の未来をシミュレーションするもの」
です。
重要なのは、
- 売上が成立するか
- 資金が持つか
- 継続できるか
この3つです。
まずはテンプレを使って、
自分の計画を一度書き出してみてください。
開業の全体像や進め方を先に整理したい方は、
👉 飲食店開業の完全ガイド
もあわせてご覧ください。
補足
より簡単に作りたい方向けに、
事業計画を自動で作成できるツールも現在準備中です。
